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【新闻】白米饭怎成了垃圾食品3长沙

发布时间:2020-10-18 19:10:07 阅读: 来源:电热片厂家

白米饭怎成了垃圾食品(3)

疑问三:主食怎样吃更健康?

【回应】总量合理,粗细搭配,制作混合主食。

对于主食应该怎么吃的问题,专家们认为,多吃杂粮是一个明智的选择。

“白大米营养价值不如杂粮饭或糙米。”王兴国表示,糙米(去掉外壳,保留内皮和靠近皮的部分)含有蛋白质、维生素B、维生素E、膳食纤维和多酚类植物化学物,对慢性病和抗癌有益。从这个意义上说,白米饭的确是“去其精华”。

范志红表示,按营养价值来算,提供同样热量,杂粮粥中的维生素、矿物质含量是米饭的3倍以上。另外,杂粮粥的消化速度比白米粥慢,餐后血糖上升速度慢,其中所含的能量释放相对缓慢,不容易发生餐后血糖难以控制的问题。

要降低血糖反应,主食应当怎么吃呢?

王兴国建议:“总量合理(以不肥胖为准);粗细搭配;粗细参半或以粗为主。”

范志红建议,利用多种食材,制作混合主食。比如说,富含淀粉的红小豆、绿豆、芸豆、豌豆和蚕豆,血糖反应都特别低。把它们和大米混合烹调,做成红豆饭、芸豆粥、八宝粥之类,只要豆子能占一半比例,餐后血糖反应就能大幅度降低。燕麦也以低血糖反应著称,在大米饭里加部分燕麦片一起煮,也有延缓消化的作用。

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