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带鱼的营养价值

发布时间:2019-11-22 14:41:15 阅读: 来源:电热片厂家

:带鱼的营养价值有哪些?带鱼是我国四大主要经济鱼类之一,其营养价值非常高,还具有独特的养生功效。下面来详细了解带鱼的营养价值和吃带鱼的好处。

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科属:带鱼科,带鱼属

产地:广泛分布于印度洋、太平洋沿岸

别名:刀鱼、裙带鱼、牙带、白带鱼、柳鞭鱼、带柳、晦刀鱼

简介:

带鱼,体带状,侧扁。前部背腹缘几平行。头狭长,尖突吻尖长。眼中大,位高,眼间隔平坦,中央微凸。口大;平直,口裂后缘达眼下方。

下颌长于上颌,突出。牙强大,侧扁而尖,两颌前端各有2对倒钩状大犬牙。鳃孔宽大,鳃耙细短。体表银灰色,无鳞,但表面有一层银粉,侧线在胸鳍上方向后显着弯下沿腹线直达尾端。

体光滑,鳞退化为银膜。侧线于胸鳍上方显着下弯,沿腹缘伸达尾端。背鳍起点在头后部,延达尾端。臀鳍完全由分离小棘组成,仅棘尖外露,第1鳍棘甚小。胸鳍短尖而低。无腹鳍。尾鞭状,尾鳍消失。体银白色,背鳍上关部及胸鳍浅灰色,具细小黑点。尾暗黑色。脂肪较多且集中于体外层。

图片:

带鱼的营养价值、吃带鱼的好处

一、带鱼的营养价值

1.带鱼的脂肪含量高于一般鱼类,且多为不饱和脂肪酸,这种脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用。

2.带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤,对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。

3.带鱼含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

4.带鱼中所含的碘,除具有维持甲状腺功能外,还具有促进机体新陈代谢的作用。

二、吃带鱼的好处

1.预防癌症

带鱼含有丰富的硒,这种矿物质有抗氧化能力,并且对于预防肝病意义重大,足够量的硒摄入可以极大的降低肝癌发病率。

2.提高智力

带鱼有一定的脂肪含量,但不高。这些脂肪绝大部分是Omega-3系列多不饱和脂肪,其中包括DHA和EPA,对于脑部发育,提高智力有很好的帮助。

3.预防心血管疾病

可以降低血压和血脂,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

三、带鱼的药用作用

带鱼性温,味甘,具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。

吃带鱼的最佳时间

吃带鱼的最佳时间是立春过后到清明之前,尤其是清明前十天是品尝带鱼的最佳时间,此时的带鱼肉质最鲜美,且鱼刺是软的。

带鱼的选购方法

1.体表:质量好的带鱼,体表富有光泽,全身鳞全,鳞不易脱落,翅全,无破肚和断头现象。质量差的带鱼,体表光泽较差,鳞容易脱落,全身仅有少数银磷,鱼身变为香灰色,有破肚和断头现象。

2.鱼眼:质量好的带鱼,眼球饱满,角膜透明。质量差的带鱼,眼球稍陷缩,角膜稍混浊。

3.肌肉:质量好的带鱼,肌肉厚实,富有弹性。质量差的带鱼,肌肉松软,弹性差。

4.质量:质量好的带鱼,每条重量在0.5公斤以上。质量差的带鱼,每条重量约0.25公斤。

带鱼的副作用

1.带鱼不可以用牛油、羊油煎炸;带鱼不能和生花生一起吃。

2.带鱼不能和甘草、荆芥一起吃,否则食后更易动风。

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