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冬季滋补营养药膳方

发布时间:2020-03-04 11:55:21 阅读: 来源:电热片厂家

冬季滋补营养药膳方

冬季滋补营养药膳方

中医认为,婴幼儿脏腑娇嫩,形气未充,是“稚阳稚阴”之体。“阴”是指体内精、血、津液等具有物质性的东西;“阳”是指各个脏器生理功能的活动。宝宝是“稚阳未充,稚阴未长”,此时各个脏腑都特别娇嫩,因此极易受到各种气候条件的影响。冬季是养精蓄锐的季节,合理进补能为宝宝明年的健康打下良好基础。民谚曰:“冬季滋补,来年打虎”,是有道理的。

冬天里,三类宝宝尤其需要进补:躯体和精神发育缓慢的宝宝;平时体弱多病、害怕寒冷的宝宝;消化功能差、食欲不振、容易腹泻的宝宝。

冬季宜温补

关于滋补,一年四季应有不同的侧重。在严寒的冬季,特别适合于温补。

药补不如食补

就食物而论,有寒热温凉的区别。在冬季滋补的时候,应选用一些温热食物进行滋补,如羊肉、牛肉、生姜、红枣、桂圆、香菇、海带、紫菜、荔枝、木耳、红糖、枸杞子、山药、茯苓、栗子、胡萝卜、红薯、马铃薯,等等。在咳嗽的时候,选用白萝卜止咳化痰、除燥生津,另外,梨、蘑菇和白木耳也有润燥的作用。

食补讲科学

食补,不是进食以上某一种食物,而是最好应用药膳。药膳是药物与食物相结合,经过精心烹调制作出来的美味食品。食物的营养价值高,药物又有调节脏腑功能的作用,两者具有“协同作用”,也就是1+1>2 。

例如,羊肉的御寒效果很好,制作时建议煲汤,加上适当的辅料和调味品,根据宝宝的喜好,制作成美味的食品。这样不仅能够增加食欲,还具有良好的滋补作用。

其他如薯类食物和豆制品对调理肠胃很有帮助;银耳、等菌藻类食物有助于增强抵抗能力。注意在调味的时候不可过咸,因为“咸味入肾”,致使肾水更寒,不利于振奋心阳,还耗伤元阳。

宝宝滋补与成人滋补区别

例如,大辛大热的食品或药物,如鹿肉、鹿血,人参等,成年人应用尚可,小宝宝应用就不合适,因为这些补品会促进宝宝的生殖系统发育,过早过量服用会造成性早熟。

又如,宝宝的消化系统功能比成人差,在寒冷刺激下,极易造成消化不良,甚至出现恶心、呕吐、腹泻等。所以,在滋补的时候,一些动物性食品,如羊肉、牛肉,必须炖得熟烂,使之容易消化,才能达到滋补目的。

常用药膳推荐

糖醋胡萝卜丝

原料:胡萝卜250克,生姜、白糖、米醋、精盐、植物油各适量

DIY:胡萝卜洗净切丝,生姜切丝备用。炒锅加热放油,随即下姜丝,煸炒出香味倒入胡萝卜丝。煸炒2分钟后放醋、糖,继续煸炒,加入盐,等菜熟后搅匀即可食用。

进补重点:调肠胃、安五脏、补充胡萝卜素,防治维生素A缺乏症。

山药羊肉汤

原料:羊肉500克,山药150克,生姜、葱白、胡椒、精盐、黄酒各适量

DIY:羊肉剔去筋膜,洗净切块,入沸水内焯去血水;山药洗净、去皮、切片;姜、葱洗净,用刀拍破。将羊肉块、山药片、姜、葱、胡椒一同下锅,加适量水。武火烧沸,文火慢炖。至羊肉熟烂,加入精盐、黄酒,即可食用。

进补重点:温补脾胃、兼顾肺肾、补充营养。由于羊肉具有温热之性,特别适合在冬季食用。

胡萝卜炒猪肝

原料:胡萝卜200克,猪肝100克,植物油、大葱、生姜、高汤适量

DIY:将胡萝卜和猪肝清洗干净,切成片备用。大葱、生姜洗净,葱切段,姜切片。烧热油锅,放入葱段姜片,倒入胡萝卜翻炒,然后放入适量高汤,待胡萝卜半熟,下猪肝,不断翻炒至熟即可。

进补重点:猪肝含有丰富的维生素A,胡萝卜含丰富的维生素A元,因此特别适合于维生素A缺乏症,对养护宝宝视力有帮助。

白萝卜豆腐脑

原料:水豆腐500克,白萝卜1个,淀粉、精盐、香油、蒜末各适量

DIY:将白萝卜洗干净,切成短丝备用。水豆腐用开水焯一下,切成薄片。将萝卜丝裹上淀粉,放入温油锅中炒一下,加水煮开,放入水豆腐,煮10分钟,勾薄芡,放入精盐,淋上香油,加点蒜末,调匀即可。

进补重点:白萝卜和豆腐都是钙的极好来源,对于防治佝偻病有良效。白萝卜又能消积滞、化痰热、宽中下气,治疗食积胀满、咳嗽失音等症。民间有“冬吃萝卜夏吃姜、不劳医生开处方”之说。豆腐除钙之外,还含有丰富的蛋白质,营养良好。

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